سس ایتالیایی آووکادو پوره شده و سبزیجات معطر فیلفیل سس فیلفیل

سس آووکادو یکی از تازه‌ترین و سالم‌ترین چاشنی‌هایی است که در آشپزی مدرن و به‌ویژه در سبک ایتالیایی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. ترکیب پوره‌ی آووکادوی رسیده با سبزیجات معطر مدیترانه‌ای و فلفل تازه، طعمی نرم، تند و در عین حال خامه‌ای ایجاد می‌کند که به‌خوبی با پاستا، سالاد، گوشت گریل‌شده و حتی نان تست هماهنگ است.

مواد لازم

• آووکادوی رسیده: ۲ عدد

• فلفل قرمز یا سبز تازه (ترجیحاً چیلی ایتالیایی): ۱ عدد کوچک

• سیر: ۱ حبه

• برگ ریحان تازه: ۸ تا ۱۰ عدد

• جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری

• آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری

• روغن زیتون بکر: ۳ قاشق غذاخوری

• نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آووکادوها را از وسط نصف کرده، هسته را خارج کنید و گوشت داخل آن را با قاشق جدا کنید.

2. آووکادو، سیر، برگ ریحان، جعفری و فلفل چیلی را در مخلوط‌کن بریزید.

3. روغن زیتون و آب‌لیمو را اضافه کنید و تا زمانی که بافتی کاملاً نرم و یک‌دست حاصل شود، میکس کنید.

4. نمک و فلفل سیاه را تنظیم کنید.

5. برای بافتی لطیف‌تر می‌توانید کمی آب گرم یا شیر نارگیل اضافه کنید.

نکات طعم‌دهی

• برای طعم ملایم‌تر، دانه‌های فلفل را خارج کنید.

• افزودن کمی پنیر پارمزان رنده‌شده، آن را به یک سس ایتالیایی اصیل‌تر تبدیل می‌کند.

• اگر می‌خواهید سس را برای سالاد استفاده کنید، نسبت روغن زیتون را بیشتر کنید تا رقیق‌تر شود.

کاربردها

این سس را می‌توان با:

• پاستاهای کوتاه مثل پنه یا فوزیلی

• مرغ یا ماهی گریل‌شده

• سالاد سبز و نان سیر
  به کار برد.

ارزش تغذیه‌ای

آووکادو سرشار از چربی‌های مفید، ویتامین E و فیبر است. سبزیجات معطر ایتالیایی مانند ریحان و جعفری، منبع آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی‌اند، و فلفل تند نیز با افزایش متابولیسم، به هضم بهتر کمک می‌کند.